Temperatura ideal da geladeira e do freezer: como regular

Temperaturas de referência para cada parte

Abaixo de 4 °C, o crescimento das bactérias que estragam os alimentos fica bem mais lento. No freezer, a -18 °C, ele praticamente para. Por isso essas duas marcas aparecem nas orientações de segurança alimentar e nos manuais dos fabricantes.

Como medir a temperatura real

O número do botão ou do painel indica a regulagem escolhida, não a temperatura que o alimento está sentindo. Para saber a temperatura de verdade, use um termômetro próprio para geladeira, vendido em lojas de utilidades.

No refrigerador, coloque o termômetro dentro de um copo com água no centro da prateleira do meio. A água evita que a leitura salte cada vez que a porta abre. No freezer, deixe o termômetro entre duas embalagens congeladas. Leia depois de algumas horas sem abrir a porta e, se puder, repita a medição em outro momento do dia.

Como regular botão, painel e controle de ar

Cada tipo de controle pede um cuidado diferente. Em todos eles, comece pela posição indicada no manual, que em muitos modelos é a média, e faça mudanças pequenas.

• Botão numerado: na maioria dos modelos, número maior significa mais frio, mas confirme no manual, porque há exceções.
• Painel digital: você escolhe a temperatura ou o nível de frio; a placa e os sensores cuidam do resto.
• Frost free com dois controles: um ajusta a intensidade do frio e o outro divide o ar entre freezer e refrigerador. Mexa em um de cada vez.
• Depois de cada ajuste, espere algumas horas com a porta fechada e meça de novo antes de mudar outra vez.

Quando vale mudar a regulagem

A temperatura da cozinha interfere diretamente na geladeira. Os fabricantes orientam escolher a intensidade considerando o ambiente, a quantidade de alimentos e quantas vezes a porta é aberta. No calor, pode ser preciso subir um ponto; nos dias frios, o manual de uma linha da Electrolux recomenda evitar a graduação máxima, porque os alimentos podem congelar.

Depois de uma compra grande, a geladeira demora mais para estabilizar. A Brastemp orienta manter a porta fechada de quatro a seis horas nessas situações. Em vez de ir direto para o máximo, dê esse tempo ao aparelho e confira com o termômetro. Se a geladeira vive no máximo e mesmo assim não chega aos 4 °C, o problema não é de regulagem.

Erros de regulagem que parecem defeito

Muitas chamadas começam com um controle girado sem querer na hora da limpeza ou por uma criança. Nas frost free mecânicas, é comum o controle de fluxo de ar ficar todo voltado para o freezer, e o refrigerador esquenta mesmo com tudo funcionando. O caso oposto também acontece: controle no máximo deixa verduras queimadas de frio e garrafas congeladas.

Antes de concluir que existe um defeito, confira os dois controles, as saídas de ar livres e a vedação da porta. Uma borracha que não veda deixa o refrigerador morno em qualquer regulagem.

Outro engano frequente: alimentos que congelam só quando ficam colados na saída de ar. Nas frost free, o ar que sai do duto é bem mais frio que a média do compartimento. Mude esses itens de lugar antes de mexer na regulagem e confira se o problema some.

Quando a regulagem não responde

Se você gira o botão e nada muda, se o motor não desliga nunca ou se o painel mostra um valor muito diferente do termômetro, o problema provavelmente está no componente que mede a temperatura. Nos modelos mecânicos é o termostato; nos eletrônicos, o sensor ligado à placa.

Como faixa de referência de mercado, a troca de termostato fica entre R$ 140 e R$ 450 e a troca de sensor de temperatura entre R$ 120 e R$ 550, com valor exato informado depois do teste. Na página de troca de termostato de geladeira você vê como o técnico testa a peça antes de trocar.

Quando chamar o técnico

• O termômetro continua acima de 5 °C no refrigerador mesmo com a regulagem alta e a porta vedando bem.
• Os alimentos congelam no refrigerador mesmo com o controle na posição média ou mínima.
• O motor não desliga nunca ou liga e desliga em intervalos muito curtos.
• O painel digital mostra uma temperatura muito diferente da medida pelo termômetro.